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Receita de como fazer Creme de confeiteiro com baunilha

Esse creme é feito com a fava de baunilha, com sabor incomparável! Se não encontrar a fava, você pode substituir por 1 colher (chá) de essência.
Preparo em: 2 horas 30 mins

Ingredientes Necessários
Serve até: 12 

  • 1 ovo grande
  • 2 gemas grandes
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1/4 xícara (30 g) de maisena
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 2 xícaras (480 ml) de leite integral
  • 1 fava de baunilha
  • 4 colheres (sopa) de manteiga gelada em pedacinhos

Como preparar a receita
Tempo de Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:2horas na geladeira  ›  Pronto em:2horas30mins 

  1. Coloque o ovo, gemas, açúcar, maisena e sal em uma tigela. Bata bem até engrossar e formar um creme amarelo bem claro, cerca de 5-8 minutos.
  2. Corte a baunilha ao meio no sentido do comprimento. Raspe o interior das favas com a ponta de uma faca, para retirar as sementes, e junte-as ao leite na panela. Aqueça só até começar a borbulhar nas laterais da panela, e então retire do fogo. Junte aos ovos aos poucos, batendo sempre, e depois volte tudo à panela.
  3. Aqueça a panela novamente em fogo médio/baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  4. Junte os pedaços de manteiga e misture bem até incorporar. Passe o creme por um coador, coloque em uma tigela e cubra diretamente a superfície do creme com filme plástico, para não formar nata. Leve à geladeira por 2-3 horas antes de usar.

Dica

Coloque as favas já raspadas dentro do seu açucareiro, assim você terá açúcar aromatizado de baunilha!

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